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        西寧聯保中心某倉庫:改進伙食保障,精準供應避免餐飲浪費

        來源:中國軍網-解放軍報作者:馮冬陽、朱建智責任編輯:劉秋麗
        2020-10-26 10:44

        西寧聯保中心某倉庫多措并舉改進伙食保障

        精準供應避免餐飲浪費

        解放軍報訊 馮冬陽、朱建智報道:“人均食材消耗量明顯下降,菜品質量更高了……”前不久,西寧聯勤保障中心某倉庫領導欣慰地說,他們將“厲行節約、反對浪費”活動作為經常性管理工作的重要抓手,引導官兵樹立節約光榮、浪費可恥觀念,成效明顯。

        該倉庫對“舌尖上的浪費”現象追根溯源,梳理出食材用量管理粗放、菜品樣式和口味單一等20余個問題,從食譜制訂、菜品制作、分餐就餐等方面全流程發力,改進伙食保障,提升官兵滿意度。他們根據執行不同任務官兵的體能消耗情況,科學制訂食譜,合理調整高蛋白食材占比,確保官兵營養充足;堅持比價擇優原則,結合食譜計劃、人員在位情況,按需核準食材供應量;組織烹飪技能培訓、開展崗位練兵比武,提高炊事人員烹飪水平。

        該倉庫還推行“一材多用”烹制方式,充分利用食材邊角料,用蔬菜余料腌制咸菜、將剩余饅頭煎制成椒鹽饅頭片等,提升食材利用率;嚴格落實預報口糧、廚房值班制度,按在位人數烹飪,確?;锸彻珳矢咝?;安排監督員查糾餐飲浪費行為,并對節約成效顯著的單位和個人進行獎勵,切實營造厲行節約濃厚氛圍。

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